Управление на кулинарната индустрия BBA (Hons)

Birkbeck, University of London - Бърбек, Лондонски университет

Този уникален курс BBA Culinary Industry Management, предлаган съвместно от Birkbeck и прочутия институт за кулинарни изкуства Le Cordon Bleu, ви осигурява солидна основа в кулинарните техники и уменията, необходими за управление на успешни предприятия за храни или за развитие на кариерата ви в сферата на услугите.

Тази степен по мениджмънт в кулинарната индустрия ви позволява да се справите с ключови концепции в кулинарното изкуство, като същевременно усвоявате умения за управление на проекти и развитие, които се изискват от мениджърите в хранително-вкусовите предприятия през XXI век. Освен това ще придобиете опит в реална работна среда в хранително-вкусовата промишленост чрез стажантски компонент.Някои от работодателите, с които сме работили, включват Maybourne Hotel Group, The Ritz London, Roka и Zuma.

Курсът също така дава възможност да развиете уменията си за проучване и представяне, както и способността си да проектирате, разработвате и прилагате системи, които подпомагат успешното функциониране на хранително-вкусовата промишленост. Курсът насърчава мисленето в перспектива и способността за разработване на идеи, които могат да дадат положителен принос към променящите се нужди на световната хранително-вкусова промишленост и средата, в която тя функционира. Обучението по тази базираната в Лондон специалност "Кулинарен мениджмънт" се разпределя поравно между Birkbeck и Le Cordon Bleu London.

Ако изберете обучението в рамките на Foundation Year, то ще ви подготви напълно за бакалавърска степен. Той е идеален, ако се връщате към обучението след прекъсване или ако преди това не сте изучавали съответните предмети, или ако не сте получили оценките, необходими за място в избраната от вас бакалавърска степен. През цялата година ще имате възможност да се свържете с Le Cordon Bleu, като посещавате кулинарни демонстрации и събития за създаване на контакти.

Моля, имайте предвид, че това е академично строг курс, който е най-подходящ за хора, които искат да се развиват в сферата на кулинарията и управлението на хранителните услуги, като същевременно придобиват познания за техниките на кулинарното изкуство.

Основни моменти

• Този уникален BBA, който съчетава бизнес и управленско съдържание с модули по кулинарни изкуства и хотелиерство, е единственият по рода си в Лондон.
• Институтът за кулинарни изкуства Le Cordon Bleu е международно признат лидер в преподаването на кулинарни изкуства, с екип от класически обучени майстори готвачи и професионалисти в областта на виното и хотелиерството. Центърът му в Лондон разполага с най-съвременни съоръжения за провеждане на кулинарните курсове, а близостта му до Birkbeck позволява на студентите лесно да се придвижват между двата обекта.
• Birkbeck е международно признат център за високи постижения в преподаването, научните изследвания и консултациите в широката област на мениджмънта. Нашият академичен персонал е активен изследовател и ентусиазиран преподавател и редовно публикува авангардни статии във водещи световни списания.
• Особено силни изследователски позиции имаме в областта на международния бизнес и стратегията, управлението на иновациите и предприемачеството, управлението на човешките ресурси, корпоративното управление, спортния мениджмънт и маркетинга, както и във финансовия мениджмънт и счетоводството.

Кариера и пригодност за заетост

Завършилите ще могат да се развиват в области като:

• разработване на нови продукти и рецепти
• разработване на концепции
• управление на производството на храни
• управление на храните и напитките
• обучение
• предприемачи, които започват собствен бизнес.

Предлагаме цялостна кариерна служба - Careers and Enterprise - вашият партньор в кариерата по време на следването ви в Birkbeck и след това. На всеки етап от кариерното ви пътешествие ние ви даваме възможност да поемете отговорност за бъдещето си, като ви помагаме да направите връзка между опита, образованието и бъдещите си амбиции.