Artisan Food Production FdSc

Nottingham Trent University

В този модул ще се запознаете с историята на млекопреработвателната промишленост в Обединеното кралство, включително снабдяването, качеството на млякото и породите говеда. Ще придобиете задълбочени познания за производството на млечни продукти, включително на различни видове сирена, и ще проведете практически занятия за производство на твърди и меки сирена, сметана, масло, кисело мляко и сладоледһттр://.

Чрез смесица от теоретични и практически занимания за приготвяне на хляб развийте разбирането си за процеса на ферментация и критичните ключови етапи при приготвянето на хляб. Ще научите също така за формулирането на рецепти и функцията на суровините за хляб във ферментиралото печенеһттр://.

Придобиване на уменията, необходими за планиране на независим занаятчийски бизнес, включително преглед на ключовите решения, пред които е изправен стартиращият бизнес, и разработване на реалистично маркетингово предложение за занаятчийски хранителен бизнес. Ще проучите също така въпросите на устойчивостта, етиката и здравето, свързани с производството, консумацията и качеството на храните, и как това се отнася до производителитеһттр://.

Придобиване на знания за съставките, методите на занаятчийско производство, техниките за печене и лексиката, свързана със занаятчийското сладкарство и виенското сладкарство. Този модул ще ви даде и необходимите технически умения, необходими за производството на различни занаятчийски продуктиһттр://.

Разберете основните научни принципи, свързани с науката за храните, включително съставните части на храните и въздействието, което те оказват както върху техните свойства, така и върху функциите им. Ще развиете и уменията, необходими за извършване на прости лабораторни анализи на храни и за интерпретиране на данните.

Това е стажантска година за учениците от тригодишния курс.

Този модул ще ви предостави инструментите, необходими за управление на независим занаятчийски бизнес и за разбиране на свързаните с него финанси, включително осъществимост и възможности за стартиранеһттр://.

Научете как да разработите финансово стабилен бизнес план за стартиращ занаятчийски продукт и да го представите пред инвеститори. Ще придобиете представа за възвръщаемостта на инвестициите и нейното приложение в бизнес планирането, както и за управлението на риска в рамките на занаятчийския бизнес с храниһттр://.

По време на този модул ще разработите портфолио и професионален профил в социалните медии. Също така ще получите подкрепа за развитието на постоянното си професионално развитие и ще се ангажирате с нашия университетски екип за пригодност за заетост, за да подобрите бъдещите перспективи за работа на завършилитеһттр://.

Доразвийте уменията си за приготвяне на хляб, като усвоите по-сложни техники и теоретичните познания, които стоят зад тях. Освен това ще се запознаете с производството на по-големи партиди и с изискванията на този мащаб на производствоһттр://.

Придобийте разбиране за храненето на човека и способност да анализирате храни за макронутриенти, свързани с храненето и алергиите. По време на този модул ще научите също как нуждите и тенденциите в храненето на потребителите влияят върху разработването, преработката и опаковането на продуктитеһттр://.