Gastronomy and Food Sustainability MSc

University College Birmingham

ÜBERSICHT Noch nie war es so wichtig wie heute, sich Gedanken darüber zu machen, wie die Produktion und der Konsum von Lebensmitteln unsere Welt beeinflussen. Die Agrar- und Ernährungswirtschaft braucht kluge, innovative Menschen und Ansätze, um Herausforderungen wie Klimawandel, Ernährungssicherheit und ernährungsbedingte Krankheiten mit der Produktion von Lebensmitteln in Einklang zu bringen, die die Menschen noch essen wollen. Unser Aufbaustudiengang Gastronomie und Nachhaltigkeit von Lebensmitteln wird dir helfen, sowohl das allgemeine als auch das spezifische Wissen zu entwickeln, um den Anforderungen der zukünftigen Industrie gerecht zu werden.

Ausgehend von der Gastronomie bietet dieser Kurs eine einzigartige Perspektive, die Lebensmittel als kulturell verankerte Quelle des Genusses und der Bereicherung betrachtet und nicht nur als Nahrungsmittel oder Handelsware. Du erfährst, welche Auswirkungen die Produktion und der Konsum von Lebensmitteln auf die gesellschaftliche, ökologische und wirtschaftliche Stabilität und Entwicklung der heimischen und weiteren Märkte haben, während die Philosophie, die Wissenschaft und das Geschäft mit Lebensmitteln dargestellt werden, um die Überlegungen zu Ernährung, Genuss und Nachhaltigkeit zu reflektieren.

Neben dem Erwerb von Wissen über Lebensmittelverschwendung und -kultur bis hin zu Marketing und Gastro-Wissenschaft werden in unserem Gastronomie-Kurs deine Management- und praktischen Fähigkeiten durch Industrieprojekte und das Lernen in unserer hochmodernen Food Science and Innovation Suite entwickelt. Außerdem hast du die Möglichkeit, ein Praktikum in der Branche zu absolvieren, das in ganz Großbritannien und auf der ganzen Welt möglich ist.

Warum wählst du diesen Kurs?

• Praktikum - Absolviere ein optionales drei- bis sechsmonatiges Praktikum und erweitere deine Erfahrung, bevor du deinen Kurs abschließt.

• Praktische Anwendung - Wende deine Ausbildung auf industriegeleitete Projekte an und arbeite mit modernsten Geräten in unserer Food Science and Innovation Suite, den Laboren und Entwicklungsküchen.

• Enrichment - Gewinnen Sie einen Einblick in die reale Welt bei Besuchen in der Industrie und hören Sie von fachkundigen Gastrednern aus der Lebensmittelbranche

Ausstattungen Das University College Birmingham ist bekannt für seine hervorragenden Ausbildungseinrichtungen für die Lebensmittelindustrie. Als Student des Studiengangs Gastronomie und Nachhaltigkeit hast du Zugang zu unseren Profiküchen, die regelmäßig für renommierte Wettbewerbe genutzt werden, sowie zu unserer Food Science and Innovation Suite. Diese mehrere Millionen Pfund teure Einrichtung wurde mit Hilfe der Lebensmittelindustrie entworfen und verfügt über die neueste Technologie für Lebensmitteltests und -diagnostik, hochmoderne Kücheneinrichtungen für die Entwicklung und einen maßgeschneiderten Raum für sensorische Untersuchungen.

Studierende unserer Aufbaustudiengänge haben außerdem exklusiven Zugang zu unserer Postgraduierten-Suite im McIntyre House, die Studien- und Besprechungsräume, PCs und andere Einrichtungen bietet.

PRAKTIKUM Unser Kurs beinhaltet ein optionales Praktikum für drei bis sechs Monate im Anschluss an die unterrichteten Module, mit Möglichkeiten in Großbritannien oder im Ausland.

Zu den Arbeitgebern, mit denen wir zusammengearbeitet haben, gehören Mondelēz, Whitworths, Newly Weds, Campden BRI, Greencore, M&S, Co-op, Synergy Flavours, Samworth Brothers sowie Coppenrath und Wiese.

KARRIERE UND WEITERBILDUNG Beispiele für Berufe, die du nach diesem Kurs ergreifen kannst:

• Technologe für Produktentwicklung

• Manager für die Entwicklung neuer Produkte

• Innovationsmanager

• Einkäufer (Lebensmittel)

Bitte informiere dich auf unserer Website www.ucb.ac.uk über die neuesten Updates zu diesem Kurs