Ciencia de los alimentos MSc

London Metropolitan University

¿Por qué estudiar este curso?

Esta titulación se centra en el análisis y la microbiología de los alimentos, así como en el desarrollo de productos y el control de calidad. Recibirás clases de miembros del personal que están activos en el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y que participan regularmente en la industria alimentaria como consultores expertos. También aprenderás de nuestros colegas de desarrollo de negocios alimentarios para ganar experiencia en la industria a través de las prácticas.

Más información sobre este curso

Esta titulación de ciencias de la alimentación ofrece oportunidades de estudio avanzadas que se basan en tu experiencia previa en un curso de primera titulación apropiado, lo que permite actualizar las cualificaciones existentes, al tiempo que se desarrollan conocimientos y habilidades.

El equipo del curso tiene una especial experiencia en análisis de alimentos, microbiología de los alimentos, incluida la seguridad alimentaria, el deterioro y las fermentaciones, el desarrollo de productos y el control de calidad, así como una excelente comprensión de la sostenibilidad alimentaria, la política alimentaria y la nutrición.

Esta experiencia se refleja en la gama de módulos que se ofrecen en el máster, con instalaciones analíticas disponibles para el estudio y la investigación, y oportunidades para participar en proyectos de análisis de alimentos, desarrollo de productos alimentarios y fabricación de alimentos.

El equipo de la Unidad de Investigación en Microbiología proporciona un apoyo vital y temas de investigación para el elemento de disertación del curso, y otros miembros del personal participan en la consultoría de fabricación de alimentos. La Universidad Metropolitana de Londres tiene un excelente perfil de investigación, con personal de ciencias de la alimentación que publica en revistas muy valoradas y supervisa a estudiantes de doctorado que aparecen en la radio y la televisión como expertos.

La estructura del curso te proporciona los conocimientos y habilidades esenciales para tu futura carrera. Puedes elegir hacer hincapié en las materias basadas en el laboratorio, como la microbiología y el análisis de alimentos, o en áreas como la garantía de calidad o la producción y el desarrollo de alimentos, incluido el análisis sensorial. El curso desarrolla tus conocimientos sobre fabricación y procesamiento de alimentos, análisis y pruebas de envasado, almacenamiento, distribución, aspectos legales, sostenibilidad y seguridad alimentaria.

En última instancia, te convertirás en un investigador independiente o en un gestor potencial, con capacidad para evaluar críticamente la ciencia de los alimentos y aplicarla a nuevas situaciones, siguiendo una trayectoria profesional académica o industrial.

La estrategia de evaluación de este curso no sólo evalúa tus conocimientos, comprensión y habilidades, sino que proporciona una amplia experiencia, especialmente en áreas de habilidades clave, para prepararte para tu futura carrera en diferentes áreas de la industria alimentaria.

Adquirirás experiencia en el análisis crítico, la búsqueda de bibliografía, la presentación de pósteres, el manejo de datos y el análisis y las habilidades prácticas. Las evaluaciones consisten en trabajos escritos, registros de laboratorio y presentaciones de carteles, y hay dos exámenes. Los estudiantes realizan un proyecto de investigación y presentan una disertación final que se defiende en un examen oral.

El curso está plenamente acreditado por el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (IFST). Se anima a los estudiantes a unirse al IFST como miembros asociados y a asistir a las reuniones o visitas industriales que organiza el Instituto. Pueden pasar a ser miembros de pleno derecho tras la graduación y un periodo de experiencia profesional. La afiliación al IFST permite el acceso a publicaciones especializadas, reuniones y una red internacional de científicos y tecnólogos de los alimentos.

Lo que dicen nuestros alumnos

"Me siento orgullosa de haber pasado por la Universidad Metropolitana de Londres y de haber recibido clases de un personal paciente, experto, motivador e implacable en su apoyo. Su perspicaz estímulo, su contagioso entusiasmo y su celo sentaron las bases para que obtuviera un máster con distinción en Ciencias de la Alimentación, por lo que estoy muy satisfecho". Rudolf Fombum