Gastronomy and Food Sustainability MSc

University College Birmingham

REVISIÓN Nunca ha habido un momento más importante para considerar cómo la producción y el consumo de alimentos afectan a nuestro mundo. La industria agroalimentaria necesita personas y enfoques inteligentes e innovadores que ayuden a equilibrar la superación de retos como el cambio climático, la seguridad alimentaria y las enfermedades relacionadas con la dieta con la producción de alimentos que la gente siga queriendo comer. Nuestro curso de postgrado en Gastronomía y Sostenibilidad Alimentaria te ayudará a desarrollar los conocimientos generales y específicos para satisfacer las necesidades de la industria del futuro.

Partiendo de un punto de vista gastronómico, este curso ofrece una perspectiva única que reconoce la comida como una fuente de placer y enriquecimiento culturalmente integrada, más que como simple nutrición o mercancía. Conocerás las repercusiones de la producción y el consumo de alimentos en la estabilidad social, medioambiental y económica y en el desarrollo de los mercados nacionales y más amplios, al tiempo que se representan la filosofía, la ciencia y el negocio de la alimentación para reflejar las consideraciones de nutrición, placer y sostenibilidad.

Además de adquirir conocimientos sobre todo tipo de temas, desde el desperdicio y la cultura de los alimentos hasta el marketing y la gastrociencia, nuestro curso de Gastronomía desarrollará tus habilidades prácticas y de gestión a través de proyectos de la industria y estudiando dentro de nuestra vanguardista Suite de Ciencia e Innovación Alimentaria. También tendrás la opción de hacer prácticas en la industria, con oportunidades disponibles en todo el Reino Unido y en todo el mundo.

¿POR QUÉ ELEGIR ESTE CURSO?

• Prácticas - Realiza unas prácticas opcionales de entre tres y seis meses y aumenta tu experiencia antes de finalizar el curso

• Aplicación práctica - Aplica tu formación a proyectos dirigidos por la industria y ponte manos a la obra con equipos de última generación en nuestra Suite de Ciencia e Innovación Alimentaria, laboratorios y cocinas de desarrollo.

• Enriquecimiento - Obtén una visión del mundo real en las visitas a la industria y escucha a oradores invitados expertos del sector alimentario

FACILIDADES El University College de Birmingham es famoso por sus excelentes instalaciones de formación en la industria alimentaria. Como estudiante de nuestro curso de Gastronomía y Sostenibilidad Alimentaria, tendrás acceso a nuestras cocinas de nivel profesional, que se utilizan regularmente en prestigiosos concursos, así como a nuestra Suite de Ciencia e Innovación Alimentaria. Diseñada con la ayuda de la industria alimentaria, esta suite de varios millones de libras cuenta con la última tecnología de pruebas y diagnóstico de alimentos, instalaciones de cocina de desarrollo de última generación y una sala de evaluación sensorial a medida.

Los estudiantes de nuestros cursos de posgrado también tienen acceso exclusivo a nuestra suite de posgrado en McIntyre House, que ofrece espacios de estudio y reunión, ordenadores y otras instalaciones.

PLAZOS Nuestro curso incluye un periodo de prácticas opcional de entre tres y seis meses tras la finalización de tus módulos de enseñanza, con oportunidades en el Reino Unido o en el extranjero.

Entre los empleadores con los que hemos trabajado se encuentran Mondelēz, Whitworths, Newly Weds, Campden BRI, Greencore, M&S, Co-op, Synergy Flavours, Samworth Brothers y Coppenrath and Wiese.

CARRERAS Y PROGRESIÓN Ejemplos de carreras que podrías seguir después de este curso:

• Tecnólogo de desarrollo de productos

• Director de desarrollo de nuevos productos

• Gestor de la innovación

• Comprador (alimentos)

Por favor, consulta nuestro sitio web www.ucb.ac.uk para las últimas actualizaciones de este curso