Diëtetiek BSc

London Metropolitan University

Deze module laat de leerlingen kennismaken met de theoretische en praktische aspecten van de menselijke anatomie en fysiologie bij gezondheid en ziekte. De module is bedoeld voor levenswetenschappers met belangstelling voor menselijke biologie, maar vooral voor degenen die een vervolgstudie in de biowetenschappen of de forensische wetenschappen willen volgen. Deze module beoogt de leerlingen, door middel van colleges, werkcolleges en praktische lessen, een grondige kennis van de structuur van het menselijk lichaam te geven, met gebruikmaking van de juiste anatomische nomenclatuur, en een diepgaand begrip van de fysiologie van geselecteerde lichaamssystemen. De module beoogt ook basisbegrippen in immunologie en pathologie te introduceren. Om voor de module te slagen, moeten de leerlingen een minimum totaalcijfer van 40% behalen. Bovendien moeten de leerlingen normaal gesproken ten minste 35% halen voor elk beoordelingsonderdeel van deze module. Een cijfer tussen 35% en 39% kan gecompenseerd worden door andere onderdelen.

Deze module verschaft de leerlingen kennis van de beginselen van cateringbeheer binnen de publieke sector. Dit omvat methoden voor voedselvoorziening, bereiding, distributie en kwaliteitscontrole. Beperkingen op de menuplanning en de ontwikkeling, toepassing en evaluatie van voedingsnormen voor cateringdiensten worden besproken. Deze basiskennis wordt vervolgens toegepast op het beheer van ondervoeding met speciale aandacht voor de professionele en ethische kwesties die met voedselvoorziening te maken hebben en de toepassing van microbiologie op de diëtetische praktijk. Deze module bereidt de leerlingen ook voor op Praktijkgericht leren 1.

De module houdt zich bezig met biochemie waarbij de nadruk ligt op de eigenschappen van belangrijke biochemische moleculen en hun rol in de biochemische functie. De doelen van deze module zijn afgestemd op de kwalificatiedescriptoren binnen het Quality Assurance Agency?s, Framework for Higher Education Qualifications. Deze module gaat over biochemie en concentreert zich op de eigenschappen van belangrijke biochemische moleculen en hun rol in de biochemische functie. Deze module beoogt de leerlingen de kwaliteiten en overdraagbare vaardigheden bij te brengen die nodig zijn voor een baan waarvoor enige persoonlijke verantwoordelijkheid vereist is. De leerlingen moeten slagen met een totaal cijfer van 40%. Bovendien moeten de leerlingen normaal gesproken voor elk beoordelingsonderdeel van deze module ten minste 35% behalen. Een cijfer tussen 35% en 39% kan gecompenseerd worden door andere onderdelen.

Een kernmodule die de leerlingen inzicht verschaft in de basisstructuren van cellen en een besef van de verschillende celtypen en die de structuur en activiteiten van celcomponenten in verband brengt met hun functies en met de cellulaire activiteiten als geheel. De tweede helft van de module houdt zich bezig met biochemie, waarbij de nadruk ligt op de eigenschappen van belangrijke biochemische moleculen en hun rol in de biochemische functie. De doelstellingen van deze module zijn afgestemd op de kwalificatiedescriptoren in het Raamwerk voor Kwalificaties in het Hoger Onderwijs van de Quality Assurance Agency. Specifiek beoogt het de leerlingen bloot te stellen aan enkele van de belangrijkste vragen van de celbiologie betreffende celstructuur en intracellulaire activiteiten. Leerlingen praktische ervaring te laten opdoen met een reeks biologische laboratoriumtechnieken. Het vermogen van de leerlingen vergroten om zichzelf te leiden en organisatorische, kritische en analytische vaardigheden te ontwikkelen die op de werkplek toepasbaar zijn. Leerlingen moeten minstens 40% halen om voor deze module te slagen. Bovendien moeten de leerlingen normaliter ten minste 35% halen voor elk beoordelingsonderdeel van deze module. Een cijfer tussen 35% en 39% kan gecompenseerd worden door andere onderdelen.

Deze module richt zich op de concepten en technieken die in de voedingswetenschap en het voedingsonderzoek gebruikt worden. Het behandelt methodologie voor dieetbeoordeling en brede beginselen van epidemiologie in de context van voeding en diëtetiek. De module ondersteunt de voortdurende ontwikkeling van professionele vaardigheden.

Door succesvolle afronding van de module zullen de leerlingen een breed inzicht ontwikkelen in sociologie in relatie tot gezondheids- en voedingsgedrag. Leerlingen zullen ook beginnen met het ontwikkelen van vaardigheden in professionaliteit en een beter begrip krijgen van arbeidsmogelijkheden en sollicitatieprocedures. De doelstellingen van deze module zijn afgestemd op de kwalificatiedescriptoren binnen het Raamwerk voor Kwalificaties in het Hoger Onderwijs van de Quality Assurance Agency. In het bijzonder wil de module de leerlingen kennis en begrip bijbrengen van de sociologie die van belang is voor de praktijk van voeding en diëtetiek. Ook de Health Care and Professions Council (HCPC) Standards of Proficiency for Dietitians en de Association for Nutrition (AfN) Code of Ethics and Statement of Professional Conduct voor voedingsdeskundigen. Deze module zal de leerlingen helpen na te denken over het scala aan beschikbare arbeidsmogelijkheden. Relevante aspecten van de voedings- & diëtetische praktijk, theorie en onderzoek worden ook bestudeerd. Deze module wil de leerlingen ook de kwaliteiten en overdraagbare vaardigheden bijbrengen die nodig zijn voor een baan die de uitoefening van enige persoonlijke verantwoordelijkheid vereist.

De module ontwikkelt een inzicht in de menselijke voedingsleer, wat een inleiding inhoudt in de nutriënten- en niet-nutriëntenbestanddelen van voedingsmiddelen, hun belangrijkste metabolische en fysiologische rollen, en de belangrijkste voedingsbronnen in de voeding. Het introduceert kennis van de voedingssamenstelling van voedingsmiddelen, de voedselgroepen, het begrip energie en energiebalans, voedingsreferentiewaarden, en het belang van voeding bij gezondheid en ziekte gedurende de hele levenscyclus. Bovendien worden de nutritionele en fysiologische factoren onderzocht die van invloed zijn op de voedselkeuze. Deze module onderbouwt de inhoud en de rode draad van de cursus menselijke voeding en stimuleert de betrokkenheid bij voedingswetenschap vanaf het begin. Het zorgt ervoor dat de leerlingen, ongeacht hun beginniveau, de basisbegrippen van de voedingsleer op dezelfde manier beheersen, voordat ze zich in de volgende jaren met complexere aspecten gaan bezighouden. De leerlingen beginnen vaardigheden te ontwikkelen in: ingrediënten-, maaltijd- en dieetanalyse; het berekenen van de absolute en relatieve voedingswaarde van voedingsmiddelen en maaltijden; een basiskennis van voedseletiketten, inclusief voedings- en gezondheidsclaims; eenvoudige voedselbereiding en koken; en een begrip van hoe aspecten van voedselbereiding de voedingskwaliteit kunnen beïnvloeden. Voedingsstoffen, voedingsmiddelen, diëten en hun effecten worden vanuit een mondiaal en Brits perspectief bekeken en weerspiegelen de globalisering van de voedselketen, de diversiteit van onze leerlingen, en hun toekomstige inzetbaarheid. Om voor de module te slagen, moeten de leerlingen een minimum totaalcijfer van 40% behalen. Bovendien moeten de leerlingen normaliter minstens 35% halen voor elk beoordelingsonderdeel van deze module. Een cijfer tussen 35% en 39% kan gecompenseerd worden door andere onderdelen.

Praktijkgericht Leren 1 is een leerervaring van 2 weken in de diëtetische praktijk, die de leerlingen de gelegenheid biedt te observeren en een begin te maken met het ontwikkelen van kernvaardigheden in het toepassen van het model en het proces voor de voedings- en diëtetische praktijk met personen in een verscheidenheid van settings. Alle klinische praktijkgerichte leermodules vinden plaats in een erkende diëtetische omgeving, in de eerste plaats in een NHS organisatie die acute, secundaire of gemeenschapszorg biedt. Het doel van het onderdeel praktijkgericht leren van de cursus is de ontwikkeling van het diëtisch oordeel van de leerling op basis van het klinisch besluitvormingsproces, door de nadruk te leggen op de integratie en praktische toepassing van de kennis en vaardigheden die hij in de universitaire omgeving heeft geleerd. De praktijkgerichte leermodules zijn een verplicht onderdeel van de cursus. Als de leerlingen niet met succes aan de leerresultaten voor alle drie de praktijkgerichte ervaringen voldoen, voldoen ze niet aan de eisen voor registratie als diëtist in het VK.

Door succesvolle afronding van de module zullen de leerlingen een breed inzicht ontwikkelen in psychologie in relatie tot gezondheids- en voedingsgedrag. Leerlingen zullen ook vaardigheden in professionaliteit verder ontwikkelen, zoals presentatievaardigheden en teamwerk. De doelstellingen van deze module zijn afgestemd op de kwalificatiedescriptoren in het Kader voor Kwalificaties in het Hoger Onderwijs van de Quality Assurance Agency. Meer bepaald wil de module de leerlingen kennis en begrip bijbrengen van de psychologische theorieën die van belang zijn voor de praktijk van voeding en diëtetiek. Ook de Standards of Proficiency for Dietitians van de Health and Care Professionals Council (HCPC) en de Association for Nutrition (AFN) Code of Ethics and Statement of Professional Conduct voor voedingsdeskundigen. Relevante aspecten van de voedings- & diëtetische praktijk, theorie en onderzoek worden ook bestudeerd. Deze module wil de leerlingen ook de kwaliteiten en overdraagbare vaardigheden bijbrengen die nodig zijn voor een baan die de uitoefening van enige persoonlijke verantwoordelijkheid vereist.

De module beoogt gebieden van klinische geneeskunde en voeding te integreren, en zo de basis te leggen voor inzicht in de beweegredenen voor het formuleren van diëtistische behandelplannen. Klinische en communicatieve vaardigheden ontwikkelen die de leerlingen voor de beroepspraktijk nodig zullen hebben. De nadruk ligt op de medische, chirurgische, farmacologische en diëtische behandeling van een reeks aandoeningen die in de syllabus zijn opgenomen. Semester: herfst (15 studiepunten) Beoordeling: Casus (beoordeling en diagnose) (20%) (1200 woorden) Klassikale toets (30%) (1 uur) 80% aanwezigheid vereist. Deze module vormt een essentieel onderdeel van de voorbereiding op praktijkgericht leren. Leerlingen moeten ten minste 40% halen om voor deze module te slagen. Bovendien moeten de leerlingen normaliter ten minste 35% halen voor elk beoordelingsonderdeel van deze module. Een cijfer tussen 35% en 39% kan gecompenseerd worden door andere onderdelen.

Deze module bouwt voort op de ervaringen uit Praktijkgericht leren 1 en richt zich op het consolideren van de ontwikkelde vaardigheden en kennis ter voorbereiding op het doen van Praktijkgericht leren 2 en 3.

Deze module richt zich op het concept van voedingsbalans en -omzet, met de nadruk op de energie- en stikstofbalans bij de mens en behandelt de rol ervan bij gezondheid en ziekte. Ook ontwikkelt de module een kritisch inzicht in de metabole functie van micronutriënten en toont aan wat de gevolgen zijn van onvoldoende en te hoge inname van voedingsstoffen in de menselijke voeding. De doelstellingen van deze module zijn afgestemd op de kwalificatiedescriptoren van het Quality Assurance Agency's Framework for Higher Education Qualifications. Specifiek gaat het om het ontwikkelen van een kritisch begrip van de energie- en stikstofbalans en hun bijdrage aan de menselijke voedingstoestand. Dit inzicht toepassen op praktische situaties waarin er implicaties zijn voor de menselijke gezondheid, bijvoorbeeld zwaarlijvigheid, verhongering en cachexie. Een kritisch inzicht ontwikkelen in de fysiologie en biochemie van micronutriënten. De metabole gevolgen van onvoldoende en te hoge inname van voedingsstoffen in de menselijke voeding aantonen. Deze module zal de leerlingen ook de kwaliteiten en overdraagbare vaardigheden bijbrengen die nodig zijn voor een baan die de uitoefening van enige persoonlijke verantwoordelijkheid en besluitvorming vereist.

Deze module richt zich op het begrijpen van de belangrijkste principes van metabolisme. Deze principes worden geïllustreerd door studie van de belangrijkste metabole routes. Hoe metabolisme interageert met de voedingsomgeving wordt in de hele module besproken. De doelen van deze module zijn afgestemd op de kwalificatiedescriptoren binnen het Quality Assurance Agency?s Framework for Higher Education Qualifications Deze module beoogt inzicht te verschaffen in de principes van metabolisme een waardering te stimuleren van de diversiteit en onderlinge samenhang van metabolische routes, deze in verband te brengen met de voedingstoestand en een inzicht te stimuleren in de toepasbaarheid van metabolisme in een breed scala van biologische context. Deze module zal de leerlingen ook de kwaliteiten en overdraagbare vaardigheden bijbrengen die nodig zijn voor een baan die enige persoonlijke verantwoordelijkheid en besluitvorming vereist. Leerlingen moeten minstens 40% halen om voor deze module te slagen. Bovendien moeten de leerlingen normaal gesproken minstens 35% halen voor elk beoordelingsonderdeel van deze module. Een cijfer tussen 35% en 39% kan gecompenseerd worden door andere onderdelen. Als de module bij herbeoordeling geslaagd is, dan is het maximaal te behalen cijfer 40%.

Public Health Practice Based Learning is een leerervaring van 3 weken in de voedingspraktijk van de volksgezondheid, die de leerlingen de gelegenheid biedt te observeren en te beginnen met het ontwikkelen van kernvaardigheden in het beoordelen en vaststellen van voedingsbehoeften van bevolkingsgroepen ter ondersteuning van de planning, uitvoering en evaluatie van voedingsinterventies in de volksgezondheid.

Deze module karakteriseert de etiologie, pathofysiologie, klinisch onderzoek en behandeling van geselecteerde systeemziekten die een belangrijke bijdrage leveren aan morbiditeit en mortaliteit binnen de gezondheidszorg. De behandelde aspecten beginnen met een overzicht van de pathologie, gevolgd door een systeembenadering van de ziekte, waaronder cardiovasculaire, respiratoire, renale, gastro-intestinale, endocriene, immuunziekten, obesitas, diabetes, aangeboren stofwisselingsstoornissen, voedingstekorten, en kanker. De doelstellingen van deze module zijn afgestemd op de kwalificatiedescriptoren in het Raamwerk voor Kwalificaties in het Hoger Onderwijs van de Quality Assurance Agency. Meer in het bijzonder wil de module een gelegenheid bieden tot diepgaande studie van geselecteerde lichaamssystemen met verwijzing naar de pathogenese van ziekte, de diagnose ervan en de therapeutische mogelijkheden. De module belicht ook de centrale rol van de pathologie bij de preventie, diagnose, behandeling en prognose van ziekte. Bovendien krijgen de leerlingen te zien hoe lichaamsstructuur en -functie gedurende het hele leven blijven veranderen, met verwijzing naar de toenemende incidentie en pathofysiologie van geselecteerde ?leeftijdsgebonden? systeemziekten. Leerlingen worden in staat gesteld biomedische onderwerpen te onderzoeken en te evalueren en hun bevindingen op een overtuigende manier voor te stellen.

Leerlingen leren de theorie en toepassing van volksgezondheidsvoeding en begrijpen het proces van het ontwikkelen en evalueren van gezondheidsbevorderingsprogramma's en volksgezondheidsvoedingsinterventies. Ze zullen levende overheidsgegevens over gezondheid beoordelen en de prioriteiten evalueren die in volksgezondheidsdocumenten worden gesteld. Leerlingen moeten ten minste 40% halen om voor deze module te slagen. Bovendien moeten de leerlingen normaliter ten minste 35% halen voor elk beoordelingsonderdeel binnen deze module. Een cijfer tussen 35% en 39% kan gecompenseerd worden door andere onderdelen.

De module beoogt gebieden van klinische geneeskunde en voeding te integreren, en zo de basis te leggen voor inzicht in de beweegredenen voor het formuleren van diëtetische behandelplannen. Klinische en communicatieve vaardigheden ontwikkelen die de studenten voor de beroepspraktijk nodig zullen hebben. De cursus richt zich op de dieetbehandeling van een reeks aandoeningen, waaronder zwaarlijvigheid, diabetes, hart- en vaatziekten en allergische aandoeningen. Het behandelt ook methoden van voedingsondersteuning en voeding voor zuigelingen, kinderen en adolescenten. Studenten raken vertrouwd met het model en het proces voor de voedings- en diëtetische praktijk. Studenten leren ook hoe ze het leren kunnen vergemakkelijken en zelfzorg kunnen bevorderen door het geven van groepseducatie.

Deze module biedt de leerlingen de gelegenheid om hun inzicht in en hun praktijk van de dieetbehandeling van ziekten verder te ontwikkelen. Het stelt de leerlingen ook in staat hun vaardigheden in het voeren van één op één consulten te ontwikkelen, door ontwikkeling van hun communicatieve vaardigheden en toepassing van het Nutrition and Dietetic Care Process. Deze module vormt een essentieel onderdeel van de voorbereiding op praktijkgericht leren en biedt de leerlingen de gelegenheid hun inzicht te illustreren in de eisen van de Health and Care Professions Council, waaronder de verwachtingen van professioneel gedrag, en te laten zien dat ze in staat zijn binnen de ethische en wettelijke grenzen van het diëtisch beroep te praktiseren. Leerlingen moeten voor deze module slagen voordat ze naar praktijkleren 2 (diëtisten).... kunnen gaan.

Deze module bekijkt de microbiële wereld en hoe micro-organismen voedselbederf en door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken, maar ook bijdragen tot de conservering van ons voedsel. De belangrijkste micro-organismen in voedsel en hun kenmerken worden besproken, met aandacht voor intrinsieke en extrinsieke factoren die hun groei in voedsel beïnvloeden. De module bespreekt in enig detail hoe micro-organismen door middel van conserverings- en verwerkingsmethoden van voedsel onder controle gehouden worden. De module richt zich ook op de effecten van verwerking en conservering op voedingsstoffen en anti-nutriënten. De grondbeginselen van proximate voedselanalysetechnieken en het meten van voedselenergie worden besproken in een context van voedseletikettering. Daarnaast bevat de module laboratoriumpractica over basale voedselmicrobiologie.

De module wil de leerlingen de gelegenheid bieden de vaardigheden van kritisch beoordelen, interpreteren, analyseren, verdedigen en reflecteren te begrijpen en te ontwikkelen door het ontwerpen en/of uitvoeren van een op diëtetiek en voeding gericht onderzoeksproject. Bovendien ontwikkelt de module kennis op gevorderd niveau over een specifiek deelgebied van het vak en stelt de leerling in staat de kennis en vaardigheden uit andere modules te integreren. Leerlingen zullen in staat zijn vaardigheden in inzetbaarheid te ontwikkelen die de mogelijkheid bieden hun bekwaamheid als zelfstandige leerling aan te tonen, door het ontwerpen en/of uitvoeren en voltooien van het onderzoeksproject.

Deze module verschaft de leerlingen inzicht in de organisatorische infrastructuur van organisaties in de publieke sector. Context wordt geboden door middel van relevant lokaal, regionaal en nationaal sociaal en bestuurlijk beleid voor zowel werkgelegenheid als voor het verlenen van gezondheidszorg en sociale diensten. Managementstructuren die relevant zijn voor de diëtetische beroepen worden verkend. De module is gericht op het ontwikkelen van leer- en praktische hulpmiddelen ter ondersteuning van ervaringen die je tijdens je werk opdoet. Ze vormt een aanvulling op theorie over overheidsbeleid dat relevant is voor de gezondheidszorg, behandeld in modules als Klinische Diëtetiek 1 en 2 en Toegepaste Volksgezondheid en Voeding.

Praktijkgericht Leren 2 biedt de leerlingen de gelegenheid om voort te bouwen op hun academische kennis van voeding en diëtetiek voor individuen en groepen in een scala van omgevingen. De leerlingen zullen de kennis, vaardigheden en professionele eigenschappen observeren en oefenen die nodig zijn om het proces voor voeding en diëtetiek uit te voeren met individuen en groepen in een verscheidenheid van omgevingen.

Praktijkgericht leren 3 is een 11 weken durende praktijkgerichte leerperiode die de leerlingen de gelegenheid biedt om kernvaardigheden te observeren en te ontwikkelen in het uitvoeren van het proces voor diëtetische zorg met individuele en groepssettings. De leerlingen zullen verschillende manieren van communiceren met allerlei mensen ervaren en vaardigheden oefenen die ze gedurende hun hele loopbaan zullen gebruiken. De leerlingen zullen ook contacten leggen met praktiserende diëtisten in de omgeving. Ze zullen een reeks vaardigheden verwerven en demonstreren, die getoetst zullen worden aan het leerplankader van de British Dietetic Association. Alle klinische praktijkgerichte leermodules vinden plaats in een erkende diëtetische omgeving die in de eerste plaats een NHS organisatie is die relevante patiëntenzorg biedt, bijvoorbeeld maar niet uitsluitend in acute, secundaire, tertiaire of gemeenschapsomgevingen. Het doel van het praktijkgerichte leeronderdeel van de cursus is de ontwikkeling van het diëtisch oordeel van de leerling op basis van het klinisch besluitvormingsproces, door de nadruk te leggen op de integratie en praktische toepassing van de kennis en vaardigheden die hij in de universitaire omgeving heeft geleerd. De praktijkgerichte leermodules zijn een verplicht onderdeel van de cursus. Als leerlingen niet met succes aan de leerresultaten voor alle vier de praktijkgerichte modules voldoen, voldoen ze niet aan de eisen voor registratie als diëtist in het Verenigd Koninkrijk. De praktijkgerichte leermodules bieden de leerlingen de gelegenheid om specifieke werkvaardigheden en waardevolle professionele relaties te ontwikkelen die hen voorbereiden op hun toekomstige loopbaan als diëtist.