Professional Chef FdA

University College Birmingham

OVERZICHT Als je in toprestaurants wilt werken - zoals restaurants en pubs die in de Michelingids staan, of die met AA-rozetten zijn bekroond - is onze opleiding tot professioneel kok een geweldige manier om waardevolle kennis en praktische training op te doen die je zullen helpen je culinaire carrière vorm te geven.

Deze praktische cursus voor professionele chef-koks is ideaal voor koks met een diploma op niveau 3 of met relevante ervaring in de industrie. Ze legt de nadruk op culinaire vaardigheden en stelt je in staat om met een grote verscheidenheid van voedselproducten van hoge kwaliteit te werken, terwijl je ook je vaardigheden in de bediening ontwikkelt. Je werkt in onze standaard opleidingskeukens onder leiding van onze deskundige chef-docenten, en je leert ook over het gebruik van seizoensgebonden producten en duurzaamheid, en je ontwikkelt overdraagbare vaardigheden waarmee je tussen verschillende keukenstijlen kunt schakelen.

Ons gerenommeerde Birmingham College of Food heeft uitstekende banden met de industrie, wat betekent dat je toegang hebt tot een breed scala aan gastcolleges, bezoeken en andere activiteiten. Je vergroot je inzetbaarheid verder door een stage in een topkeuken, terwijl je ook de contacten kunt leggen die je toekomstige carrière kunnen helpen vormgeven.

WAAROM DEZE CURSUS KIEZEN?

• Stage - Doe waardevolle praktijkervaring op tijdens stages, waarbij eerdere studenten werkten in restaurants met Michelinsterren en in top-etablissementen op plaatsen over de hele wereld.

• Verrijking - In contact komen met de industrie via allerlei activiteiten, zoals gastcolleges en demonstraties, masterclasses en bezoeken, maar ook verdere arbeidsmogelijkheden

• Expert onderwijs - Leer van enkele van de beste chefs en voedingsprofessionals in de industrie terwijl je studeert in onze ultramoderne keukenfaciliteiten op de campus

FACILITEITEN University College Birmingham staat bekend om zijn uitstekende opleidingsfaciliteiten voor de voedingsindustrie. Als student aan onze cursus Culinary Arts Management krijg je toegang tot onze professionele standaardkeukens, die regelmatig gebruikt worden voor prestigieuze wedstrijden, en tot onze Food Science and Innovation Suite met de nieuwste technologie voor het testen en diagnosticeren van voedingsmiddelen, ultramoderne ontwikkelingskeukens en een op maat gemaakte zintuiglijke evaluatieruimte.

Bovendien hebben we een AA Rosette Highly Commended restaurant op de campus - Restaurant at Birmingham College of Food - dat open is voor het publiek en je zal wapenen met praktische vaardigheden, van het serveren van fast food tot zilveren bediening.

WERKPLAATSEN In het tweede jaar van je opleiding loop je korte stages, die een mogelijke opstap naar een loopbaan bieden en je CV een waardevolle impuls geven.

Werkgevers waar we mee gewerkt hebben zijn o.a. Carters of Moseley, Clayton Hotel (voorheen Hotel La Tour), Opheem, Sky by the Water en The Edgbaston Boutique Hotel.

CAREERS EN PROGRESSIE Voorbeelden van loopbanen die je na deze opleiding zou kunnen nastreven:

• Chef-kok

• Sous chef

• Banketbakker

• Catering manager

• Levensmiddelentechnoloog

• Wetenschapper product/procesontwikkeling

Je kunt ook doorstromen naar het laatste jaar van een volledige BA (Hons) graad, zoals onze opleiding Culinary Arts Management aan het University College Birmingham.

• Raadpleeg onze website www.ucb.ac.uk voor de laatste updates van deze cursus