Voedingswetenschap BSc (Hons)

University of Leeds

Voedingswetenschap is een multidisciplinair vak dat de natuurwetenschappelijke vakken scheikunde, biologie, natuurkunde en voedingsleer samenbrengt in de studie van de aard, duurzaamheid, eigenschappen en samenstelling van voedingsmiddelen en de veranderingen die ze ondergaan tijdens opslag en verwerking.

Voedingswetenschappers spelen een belangrijke rol in het begrijpen hoe grondstoffen worden omgezet in eindproducten en zorgen ervoor dat het voedsel dat we eten veilig en van goede kwaliteit is en voldoet aan onze voedings- en dieetbehoeften.

Onze graad in voedingswetenschappen geeft je een goed begrip van het belang van voeding in de menselijke samenleving - van het uitdagen van actuele problemen in de voedselproductie tot het toepassen van wetenschappelijke concepten om de complexe eigenschappen van voeding te begrijpen.

Je ontwikkelt je kennis van de wetenschap die ten grondslag ligt aan de relaties tussen voedselverwerking, voedselvorming en kwaliteit en veiligheid, waarbij je de bewerkingen onderzoekt die worden gebruikt om voedsel te conserveren en de procedures die worden gebruikt om alledaagse producten te produceren. Je onderzoekt niet alleen de duurzaamheid van ingrediënten en geproduceerde producten, maar ook de effecten van voeding op onze gezondheid en ons welzijn. We moedigen je ook aan om creatief te denken als voedingswetenschapper, door je eigen voedingsmiddelen te ontwerpen als onderdeel van een productontwikkelingsproject in teamverband.

Tijdens de cursus leer je een combinatie van kernonderwerpen uit de voedingswetenschappen, naast een reeks keuze- en vaardigheidsontwikkelingsmodules om je de technische vaardigheden, specialistische kennis en professionele ervaring te geven die je nodig hebt voor een carrière in de voedingsmiddelenindustrie.

Waarom studeren bij Leeds:

• Deze opleiding is geaccrediteerd door het Institute of Food Science and Technology.
• Ons wereldwijd gerenommeerde onderzoek hier in Leeds wordt meegenomen in je cursus en geeft vorm aan je leerproces met de nieuwste denkwijzen op gebieden zoals colloïden in voedingsmiddelen, functionele biopolymeren, voedselverwerking en innovatief ontwerp van voedingsmiddelen.
• Ervaar deskundig onderwijs door een programmateam dat bestaat uit academici en onderzoekers die gespecialiseerd zijn in een verscheidenheid aan voedingswetenschappen en voedingsdisciplines.
• Maak van de gelegenheid gebruik om samen te werken met onze academici en betrokken te raken bij het echte onderzoek dat in de School plaatsvindt.
• Krijg toegang tot uitstekende specialistische faciliteiten, waaronder computerclusters en onderwijslaboratoria die je een industriestandaard omgeving bieden om experimenten uit te voeren en projectwerk te doen.
• Verbeter je carrièrevooruitzichten en geef je CV een concurrentievoordeel voordat je afstudeert met onze industriële stagemogelijkheden. Onze nauwe banden met de industrie hebben eerdere studenten de kans gegeven om te werken bij - en professionele relaties op te bouwen met - Britse en multinationale bedrijven zoals Marks and Spencer, Sainsbury's en Nestlé.
• Doe onschatbare levenservaring op en bevorder je persoonlijke ontwikkeling met onze spannende buitenlandse studieprogramma's, verspreid over universiteiten over de hele wereld.
• Aan het einde van je tweede jaar is er de mogelijkheid om over te stappen naar de vierjarige geïntegreerde Masters-opleiding (MSci, BSc).
• Haal het meeste uit je tijd op Leeds door lid te worden van onze Food Science Society, waar je je interesse in voedingsstudies kunt verbreden en mensen van je opleiding buiten de colleges kunt leren kennen door middel van uitstapjes en sociale activiteiten zoals een Summer BBQ.

Geaccrediteerd door het Institute of Food Science and Technology (IFST).