Kulinarisches Innovationsmanagement MSc

Birkbeck, University of London

Der MSc Culinary Innovation Management, der gemeinsam von Birkbeck und dem Le Cordon Bleu London Culinary Arts Institute angeboten wird, zielt darauf ab, zukünftige Führungskräfte in der kulinarischen Kunst und im Gastgewerbe zu entwickeln. Du wirst die beruflichen Fähigkeiten entwickeln, die du brauchst, um eine Vielzahl von Aufgaben in der kulinarischen Industrie zu übernehmen, darunter:

• Unternehmertum
• Kochkunst und Gastgewerbe
• Führung und Innovation im Bereich der Lebensmittelbranche.

In der komplexen und sich ständig weiterentwickelnden globalen kulinarischen Industrie besteht ein zunehmender Bedarf an Lösungen, die auf Verbrauchertrends reagieren und die Kundenzufriedenheit und -treue erhöhen. Mit dem Schwerpunkt auf Innovation im Bereich der kulinarischen Künste und des Managements bereitet dich dieser Kurs darauf vor, die Zukunft der Branche mit einem kreativen, nachhaltigen und unternehmerischen Ansatz zu gestalten.

Wir werden uns mit kulinarischen Innovationen, dem Management von Kundenerlebnissen, dem Management und der Betriebsstruktur in einem globalen Kontext befassen und dabei den Schwerpunkt auf positive, nachhaltige Veränderungen und Entwicklungen in der Lebensmittelbranche legen.

Der MSc Culinary Innovation Management bietet dir außerdem die Möglichkeit, durch den Einsatz von Restaurant-Simulationssoftware einen tiefen Einblick in die Abläufe von Dienstleistungsunternehmen zu bekommen. Du wirst aktiv an Geschäftsentscheidungen mitwirken und dabei auf Schlüsselkonzepte des Betriebsmanagements und die ihnen zugrunde liegenden Theorien zurückgreifen, um ein Restaurantunternehmen aufzubauen. Du erwirbst die Fähigkeit, Szenarien kritisch zu bewerten, um betriebliche und strategische Probleme zu erkennen und zu lösen, die sich auf die Kundenbeziehungen auswirken können.

Bitte beachte: Die Anmeldungen für diesen Kurs im Oktober 2023 sind jetzt geschlossen. Wenn du dich auf unsere Warteliste setzen lassen möchtest, falls weitere Plätze frei werden, kontaktiere uns bitte per E-Mail.

Die Bewerbungen werden im Oktober 2023 für den Eintritt im Oktober 2024 wieder geöffnet.

Highlights

• Dieser einzigartige Masterstudiengang verbindet das Studium der Kochkunst, der Wirtschaft und des Managements in einem globalen Kontext mit dem Schwerpunkt auf Innovation, Nachhaltigkeit, Kundenerfahrung und Unternehmertum.
• Le Cordon Bleu London ist ein weltbekanntes Netzwerk von Bildungseinrichtungen, das sich dem Ziel verschrieben hat, in erstklassigen Kursen das höchste Niveau an kulinarischer und gastgewerblicher Ausbildung zu bieten. Die Schule verbindet Innovation mit Kreativität und Tradition in ihren Bachelor- und Masterstudiengängen, die sich auf die Anforderungen eines wachsenden internationalen Gastgewerbes konzentrieren.
• Birkbeck ist ein international anerkanntes Exzellenzzentrum für Lehre, Forschung und Beratung auf dem weiten Gebiet des Managements. Unser akademisches Personal ist sowohl in der Forschung als auch in der Lehre aktiv und veröffentlicht regelmäßig Spitzenartikel in den weltweit führenden Fachzeitschriften.
• Unsere besonderen Forschungsschwerpunkte liegen in den Bereichen internationale Wirtschaft und Strategie, Innovationsmanagement und Unternehmertum, Personalmanagement, Unternehmensführung, Sportmanagement und Marketing sowie Finanzmanagement und Rechnungswesen.
• Du hast Zugang zu Moodle, unserer Online-Lernressource, in der alle Informationen und Materialien zu deinem Studiengang und deinen Modulen verfügbar sind, sowie zur Birkbeck Library und zur e-Library.

Karriere und Beschäftigungsfähigkeit

Absolventinnen und Absolventen können eine Reihe von Berufen in der kulinarischen Industrie ausüben, darunter:

• Produktentwicklung
• Betriebsmanagement
• Marketing
• Führungspositionen in Gastgewerbebetrieben
• Bildung und Lebensmittelkunde
• Geschäftsentwicklung
• Existenzgründung und Unternehmertum.

Wir bieten einen umfassenden Karriereservice - Careers and Enterprise - dein Karrierepartner während deiner Zeit bei Birkbeck und darüber hinaus. In jeder Phase deiner beruflichen Laufbahn befähigen wir dich, deine Zukunft selbst in die Hand zu nehmen, und helfen dir dabei, deine Erfahrungen, deine Ausbildung und deine zukünftigen Ziele miteinander zu verbinden.