Voedingswetenschap en voeding Msci (Hons)

University of Leeds

Voedingswetenschap en voeding is een multidisciplinair vakgebied dat de natuurwetenschappelijke vakken scheikunde, biologie, natuurkunde en voedingsleer samenbrengt in de studie van de aard, duurzaamheid, eigenschappen en samenstelling van voedingsmiddelen. Het richt zich ook op de rol die voedingsmiddelen, voedingsstoffen en "dieet" spelen bij het behouden van gezondheid en welzijn en het voorkomen van ziekten.

Geschoolde voedingswetenschappers en voedingsdeskundigen spelen een belangrijke rol bij het begrijpen hoe grondstoffen worden omgezet in eindproducten en zorgen er tegelijkertijd voor dat het voedsel dat we eten veilig en van goede kwaliteit is en voldoet aan onze voedings- en dieetbehoeften.

Onze opleiding Voedingswetenschap en Voeding geeft je een diepgaand inzicht in de wetenschappelijke aspecten van voedingswetenschap en voeding en de bredere implicaties van voeding op onze gezondheid en ons welzijn. Deze opleiding biedt een uitgebalanceerd curriculum, waarin de toepassingen van de zuivere wetenschappen op voedingsmiddelen worden onderzocht, zoals de samenstelling van voedingsmiddelen, voedselverwerking en de formulering van voedingsmiddelen, terwijl ook aandacht wordt besteed aan voeding gedurende de hele levenscyclus en aspecten van de manier waarop voedingscomponenten van invloed zijn op gezondheid, voeding en ziekte. Daarnaast houd je je bezig met de duurzaamheid van ingrediënten en geproduceerde producten. We moedigen je ook aan om creatief te denken en je eigen voedsel te ontwerpen als onderdeel van een interdisciplinair productontwikkelingsproject in teamverband.

Op het raakvlak van voedingswetenschap en voeding zullen afgestudeerden een sleutelrol spelen in de ontwikkeling van nieuwe trends op het gebied van gezond eten.

Tijdens de cursus leer je een combinatie van kernonderwerpen uit de voedingswetenschappen en voedingsleer, naast een reeks keuze- en vaardigheidsontwikkelingsmodules om je de technische vaardigheden, specialistische kennis en professionele ervaring te geven die je nodig hebt voor een carrière in de voedingsmiddelenindustrie.

Waarom studeren bij Leeds:

• Deze opleiding is geaccrediteerd door het Institute of Food Science and Technology.
• Ons wereldwijd gerenommeerde onderzoek hier in Leeds wordt meegenomen in je cursus en geeft vorm aan je leerproces met de nieuwste denkwijzen op gebieden zoals colloïden in voedingsmiddelen, functionele biopolymeren, voedselverwerking en nieuwe ontwerpen voor voedingsmiddelen.
• Ervaar deskundig onderwijs door een programmateam dat bestaat uit academici en onderzoekers die gespecialiseerd zijn in een verscheidenheid aan voedingswetenschappen en voedingsdisciplines.
• Maak van de gelegenheid gebruik om samen te werken met onze academici en betrokken te raken bij het echte onderzoek dat in de School plaatsvindt.
• Krijg toegang tot uitstekende specialistische faciliteiten, waaronder computerclusters en onderwijslaboratoria die je een industriestandaard omgeving bieden om experimenten uit te voeren en projectwerk te doen.
• Verbeter je carrièrevooruitzichten en geef je CV een concurrentievoordeel voordat je afstudeert met onze industriële stagemogelijkheden. Onze nauwe banden met de industrie hebben eerdere studenten de kans gegeven om te werken bij - en professionele relaties op te bouwen met - Britse en multinationale bedrijven zoals Marks and Spencer, Sainsbury's en Nestlé.
• Doe onschatbare levenservaring op en bevorder je persoonlijke ontwikkeling met onze boeiende studieprogramma's in het buitenland, verspreid over universiteiten over de hele wereld.
• Haal het meeste uit je tijd in Leeds door lid te worden van onze Food Science Society, waar je je interesse in voedingsstudies kunt verbreden en mensen van je opleiding buiten de colleges kunt leren kennen door middel van uitstapjes en sociale activiteiten zoals een Summer BBQ.

Geaccrediteerd door het Institute of Food Science and Technology (IFST).