Seguridad alimentaria (aprendizaje en línea) PgDip

The University of Edinburgh

¿A quién va dirigido este programa? El Máster en Seguridad Alimentaria es un programa de aprendizaje en línea a tiempo parcial.

Está dirigido a profesionales ocupados y deseosos de adquirir conocimientos profundos sobre la seguridad de los alimentos, con antecedentes relevantes en:

• salud pública

• alimentos y bebidas

• agricultura

• veterinario

• biología

Este programa sería adecuado para quienes tengan una licenciatura en:

• ciencias agrícolas

• ciencia biológica

• sistemas alimentarios

• medicina veterinaria

• medicina humana

También es adecuado si eres un/una:

• profesional de la agricultura

• profesional de las industrias rurales

• profesional de la industria alimentaria

• funcionario del gobierno

• organización internacional empleado

• investigador en seguridad alimentaria

• empleado del tercer sector

¿Qué aprenderé? Situado de forma única para proporcionar un enfoque holístico ("de la granja a la mesa") de la seguridad alimentaria en la cadena alimentaria, este máster cubre cuestiones clave de seguridad alimentaria en:

• producción agrícola de alimentos

• Cosecha

• matanza

• procesamiento

• almacenamiento

• transporte

• venta al por menor

• consumo

Este máster considera las etapas previas y posteriores a la cosecha de la producción agrícola de alimentos. Incorpora:

• los impulsores y la economía de la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena alimentaria,

• cómo minimizar, detectar y tratar los posibles peligros en la producción de cultivos, productos animales, procesamiento, fabricación y almacenamiento de alimentos

• cómo recoger y analizar los datos de un brote de enfermedad de origen alimentario

• una guía sobre los peligros microbianos y químicos relevantes, y los sistemas de prueba.

• diseñar y aplicar sistemas de gestión de la seguridad alimentaria

• una introducción a los problemas de bienestar animal y de seguridad/calidad de los alimentos en las granjas, los vehículos de transporte, los mataderos y las plantas de procesamiento de carne, incluida la gestión de los residuos

• guías sobre la legislación pertinente, comparando la legislación y los problemas de etiquetado, trazabilidad, aplicación y fraude alimentario

• hay otros temas disponibles en las opciones optativas

¿Por qué estudiar este programa? En todo el mundo, la falta de seguridad alimentaria afecta a 600 millones de personas y provoca 420.000 muertes al año (informe de la Organización Mundial de la Salud; Estimaciones de la carga mundial de las enfermedades transmitidas por los alimentos, 2015).

Este informe destacó la importancia de producir alimentos seguros para salvar vidas humanas, reducir la morbilidad, conservar los recursos y mejorar la economía de cada país.

La preocupación por las enfermedades transmitidas por los alimentos (enfermedades microbianas y las debidas a contaminantes) es una preocupación de salud pública creciente en todo el mundo.

La contaminación de los alimentos con microorganismos o sustancias químicas puede producirse en cualquier fase del proceso, desde la producción de los alimentos hasta su consumo. La contaminación ambiental, incluida la del agua, el suelo o el aire, también supone una amenaza.

Con sede en la Royal (Dick) School of Veterinary Studies (RDSVS), el máster está en una posición única para aprovechar la experiencia del personal de clase mundial con sede en la:

• Escuela de Veterinaria

• famoso Instituto Roslin

• Academia Global de Agricultura y Seguridad Alimentaria

El programa también colabora estrechamente con el Scottish Rural College.

Excelencia docente La Universidad de Edimburgo imparte programas de posgrado en línea desde 2005 y es el mayor proveedor de programas en línea del prestigioso Grupo Russell de universidades.

Los programas de postgrado en línea de la RDSVS tienen un índice de satisfacción general del 89% en la encuesta de experiencia docente de postgrado del Reino Unido (PTES) 2019-20.

Acreditación Los cursos del programa de Maestría en Seguridad Alimentaria, una vez acreditados por el Royal College of Veterinary Surgeons (RCVS), pueden ser utilizados por los veterinarios para obtener el Certificado o Diploma en Salud Pública Veterinaria del RCVS.

El programa se alinea y contribuye al actual programa de formación de residencia estándar especializada aprobado por el Colegio Europeo de Salud Pública Veterinaria (ECVPH) que se lleva a cabo en la RDSVS.

Acreditado por la Asociación de Contables Colegiados (ACCA) a efectos de exención de algunos exámenes profesionales.

Acreditado por la Asociación de Contables Internacionales (AIA) a efectos de exención de algunos exámenes profesionales.

Acreditado por la Asociación para el Avance de las Escuelas de Negocios (AACSB).

Acreditado por el Chartered Institute of Management Accountants (CIMA) a efectos de exención de algunos exámenes profesionales a través de la vía acelerada del título acreditado.

Acreditado por el Chartered Institute of Public Finance and Accountancy (CIPFA) a efectos de exención de algunos exámenes profesionales.

Acreditado por el Sistema de Mejora de la Calidad de la EFMD.

Acreditado por el Instituto de Contables Colegiados de Inglaterra y Gales (ICAEW) a efectos de exención de algunos exámenes profesionales.

Acreditado por el Institute of Chartered Accountants Scotland (ICAS) a efectos de exención de algunos exámenes profesionales.