Gestão do setor culinário BBA (Hons)

Birkbeck, University of London

Este exclusivo BBA Culinary Industry Management, ministrado em conjunto pela Birkbeck e pelo renomado Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute, fornece a você uma base sólida em técnicas culinárias e as habilidades necessárias para gerenciar empresas de alimentos bem-sucedidas ou para progredir em sua carreira no setor de serviços.

Esse curso de gestão do setor culinário permite que você aborde os principais conceitos das artes culinárias e, ao mesmo tempo, aprenda as habilidades de gerenciamento e desenvolvimento de projetos exigidas dos gerentes de empresas de alimentos no século XXI. Você também ganhará experiência em um ambiente de trabalho real de uma empresa de alimentos por meio de um componente de estágio.Alguns dos empregadores com os quais trabalhamos incluem o Maybourne Hotel Group, The Ritz London, Roka e Zuma.

O curso também permite que você desenvolva suas habilidades de pesquisa e apresentação, juntamente com sua capacidade de projetar, desenvolver e implementar sistemas que auxiliem na operação bem-sucedida de uma empresa de alimentos. O curso incentiva o pensamento inovador e a capacidade de desenvolver ideias que possam contribuir positivamente para as necessidades de mudança do setor alimentício global e do ambiente em que ele opera. O ensino desse curso de gestão culinária em Londres é dividido igualmente entre Birkbeck e Le Cordon Bleu London.

Se você optar pela rota do Foundation Year, isso o preparará totalmente para os estudos de graduação. É ideal se você estiver voltando a estudar depois de um intervalo, ou se não tiver estudado anteriormente as matérias relevantes, ou se não tiver obtido as notas necessárias para uma vaga no curso de graduação escolhido. Ao longo do ano, você terá a oportunidade de se envolver com o Le Cordon Bleu participando de demonstrações culinárias e eventos de networking.

Observação: Este é um curso academicamente rigoroso que é mais adequado para pessoas que desejam progredir para uma função de gerenciamento de serviços culinários/alimentícios, ao mesmo tempo em que adquirem uma compreensão das técnicas de artes culinárias.

Destaques

• Esse BBA exclusivo, que combina conteúdo de negócios e administração com módulos de artes culinárias e hospitalidade, é o único do gênero em Londres.
• O Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute é um líder reconhecido internacionalmente no ensino de artes culinárias, com uma equipe de Master Chefs com treinamento clássico e profissionais de vinho e hospitalidade. Seu centro em Londres tem instalações de última geração para a realização de seus cursos de culinária e sua proximidade com Birkbeck permite que os alunos se desloquem facilmente entre os dois locais.
• A Birkbeck é um centro de excelência reconhecido internacionalmente em ensino, pesquisa e consultoria no amplo campo da administração. Nossa equipe acadêmica é composta por pesquisadores ativos e professores entusiasmados, e publica regularmente artigos de ponta nas principais revistas do mundo.
• Temos pontos fortes de pesquisa em negócios e estratégias internacionais, gestão de inovação e empreendedorismo, gestão de recursos humanos, governança corporativa, gestão esportiva e marketing, bem como gestão financeira e contabilidade.

Carreiras e empregabilidade

Os graduados poderão seguir carreiras em áreas como:

• desenvolvimento de novos produtos e receitas
• desenvolvimento de conceitos
• gerenciamento de produção de alimentos
• gerenciamento de alimentos e bebidas
• treinamento
• empreendedores que estão montando seu próprio negócio.

Oferecemos um serviço abrangente de carreiras - Careers and Enterprise - seu parceiro de carreira durante o período em que você estiver na Birkbeck e depois. Em todas as etapas da sua jornada profissional, nós o capacitamos a assumir o controle do seu futuro, ajudando você a fazer a conexão entre sua experiência, educação e ambições futuras.