Voedselwetenschap MSc

London Metropolitan University

Waarom deze cursus volgen?

Deze graad richt zich op voedselanalyse en voedselmicrobiologie, en ook op productontwikkeling en kwaliteitscontrole. Je krijgt les van medewerkers die actief zijn binnen het Institute of Food Science and Technology, en die regelmatig als deskundige consulenten bij de voedingsindustrie betrokken zijn. Je leert ook van onze collega's die zich bezighouden met de ontwikkeling van de voedingsmiddelenindustrie om via stages ervaring in de industrie op te doen.

Meer over deze cursus

Deze graad in de voedingswetenschappen biedt gevorderde studiemogelijkheden die voortbouwen op je eerdere ervaring in een geschikte eerstegraads opleiding, waardoor je bestaande kwalificaties kunt opwaarderen, terwijl je ook kennis en vaardigheden ontwikkelt.

Het cursusteam heeft bijzondere deskundigheid op het gebied van voedselanalyse, voedselmicrobiologie en met inbegrip van voedselveiligheid, bederf en fermentaties, productontwikkeling en kwaliteitscontrole, en heeft ook een uitstekend inzicht in voedselduurzaamheid, voedselbeleid en voeding.

Deze deskundigheid komt tot uiting in de reeks modules die in de MSc aangeboden worden, met analytische faciliteiten die beschikbaar zijn voor studie en onderzoek, en mogelijkheden om betrokken te worden bij voedselanalyse, voedselproductontwikkeling en voedselproductieprojecten.

Het team van de Microbiology Research Unit biedt vitale ondersteuning en onderzoeksthema's voor het dissertatie-onderdeel van de cursus, en andere personeelsleden zijn betrokken bij consultancy op het gebied van voedselproductie. De London Metropolitan University heeft een uitstekend onderzoeksprofiel, waarbij medewerkers in de voedingswetenschappen in hooggewaardeerde tijdschriften publiceren en begeleidende promovendi als deskundigen op radio en televisie verschijnen.

De structuur van de opleiding geeft je de essentiële kennis en vaardigheden voor je toekomstige loopbaan. Je kunt kiezen om de nadruk te leggen op laboratorium-gebaseerde vakken zoals voedselmicrobiologie en voedselanalyse of op gebieden als kwaliteitsborging of voedselproductie en -ontwikkeling inclusief sensorische analyse. De cursus ontwikkelt je kennis van voedselproductie en -verwerking, analyse en testen van verpakking, opslag, distributie, juridische aspecten, duurzaamheid en voedselveiligheid.

Je wordt uiteindelijk een onafhankelijk onderzoeker of potentieel manager, die de voedingswetenschap kritisch kan evalueren en in nieuwe situaties kan toepassen, en die ofwel een academisch ofwel een industrieel gerelateerd carrièrepad volgt.

De beoordelingsstrategie voor deze cursus beoordeelt niet alleen je kennis, begrip en bekwaamheden, maar biedt ook een breed scala aan ervaring, vooral op belangrijke vaardigheidsgebieden, om je voor te bereiden op je toekomstige loopbaan op verschillende terreinen van de voedingsmiddelenindustrie.

Je doet ervaring op met kritische analyse, literatuuronderzoek, posterpresentaties, gegevensverwerking, en analyse en praktische vaardigheden. De beoordelingen bestaan uit schriftelijke opdrachten, laboratoriumlogboeken en posterpresentaties, en er zijn twee examens. Studenten ondernemen een onderzoeksproject en dienen een eindverhandeling in die in een mondeling examen verdedigd wordt.

De opleiding wordt volledig geaccrediteerd door het Institute of Food Science and Technology (IFST). Studenten worden aangemoedigd lid te worden van het IFST als geassocieerd lid en vergaderingen of industriële bezoeken bij te wonen die het instituut organiseert. Na hun afstuderen en een periode van beroepservaring kunnen ze overgaan op volledig lidmaatschap. Lidmaatschap van de IFST geeft toegang tot gespecialiseerde publicaties, vergaderingen en een internationaal netwerk van voedingswetenschappers en -technologen.

Wat onze leerlingen zeggen

"Ik ben er trots op dat ik de London Metropolitan University heb doorlopen en dat ik les kreeg van medewerkers die geduldig, deskundig, motiverend en onophoudelijk in hun steun waren. Hun inzichtelijke aanmoediging, aanstekelijk enthousiasme en ijver maakten het mogelijk dat ik een MSc met Onderscheiding in Voedingswetenschappen behaalde, waar ik erg blij mee ben. Rudolf Fombum